BRACELETS AU CHOCOLAT

Bonjour chers amis internautes,
Je vous déniche toujours de bonnes recettes hhhhh, voici mes Bracelets au chocolat et cacahuètes !
Un délice!!!!! pas trop sucré, juste ce qu'il faut!! 😋
La pâte à tartiner à l'intérieur de la pâte,  donne un goût super bon, associée aux cacahuètes concassées, la gourmandise est top!

voici la recette pour les mordus de chocolat :

Pour environ 35 pièces:

250 g de beurre ramolli
1 verre et demie de sucre glace
2 jaunes d’œufs
6 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de pâte à tartiner
2 verres de cacahuètes concassées
3 cuillères à soupe de cacao
1/2 cuillère à café de levure chimique
farine

Préparation :

Mélangez le beurre mou, l'huile, les jaunes d’œufs et le sucre au batteur électrique, pour obtenir une préparation bien crémeuse.
Ajouter la pâte à tartiner, le cacao et les cacahuètes et mélangez.
Incorporez la levure chimique, et la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte tendre qui ne colle plus.
Formez des boules d'environ 40 g et les insérer dans le moule en silicone (voir photo), puis mettre à cuir au four, à 170° pendant environ 15 minutes.
Retirer et laissez tiédir avant de démouler, puis préparer le glaçage .

Glaçage au chocolat au lait / cacahuètes :

200 g de chocolat au lait
6 cuillères à soupe d'huile
80 g de cacahuètes presque moulues (il doit rester des morceaux)

Faites fondre votre chocolat  au bain marie, ajoutez l'huile puis retirez le du feu, incorporez les cacahuètes, et glacez vos gâteaux, posez les sur une grille, laissez les sécher.

Décoration :

Je les ai laissé tels quels,  je les trouve très beaux comme ça, mais vous pouvez donner libre cours à votre imagination pour la décoration : pétales, fleurs en pâte d'amandes, vermicelle au chocolat, etc...

Voilà ma recette est terminée, j'espère qu'elle vous a plu, je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube Yakouta Pâtisserie,
https://www.youtube.com/channel/UCKqS-EYP2fDUmN1AXoIzHwA
 pour ne rater aucune nouveauté, n'hésitez pas à partager pour m'encourager, à bientôt chers amis, pour de nouvelles recettes gourmandes 👅😋

SABLES CONFITURE et CHOCOLAT

Bonjour chers amis internautes,

Je vous propose aujourd’hui mes Sablés à la confiture et au chocolat, avec une pâte bien friable, parfumée à la vanille et aux grains de sésame, c’est une recette facile et à la portée de tous,

J'adore ces sablés ils sont tellement bons, 😋😋😋😋et ma famille aussi est accroc 😜, alors je les prépare souvent pour le café ou pour les fêtes, donc dans 3 ou 4 jours ce sera la fête de l' Aïd, mes sablés ne vont pas faire long feu  ! 😆 quelles gourmandises hhhhhh !!!!!

Les sablés en forme de fleurs, je les ai garni de confiture de fruits rouges,

Les sablés ovales, je les ai garni de confiture d'abricots,

Les sablés ronds, je les ai garni de chocolat au lait.

La recette en vidéo c'est ici : 👇

Voici la recette : 

Ingrédients: pour une trentaine de pièce

250 g de beurre mou
100 g de sucre cristallisé 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de vanille 10 cl d’huile 40 g de maïzena 40 g grains de sésame grillés Environ 350 g de farine

Je mélange au batteur électrique, pendant 2 mn, le beurre, le sucre, l'huile, le jaune d’œuf, la vanille.

J'obtiens un mélange bien crémeux, j'incorpore les grains de sésame, la maïzena, la levure chimique et la farine petit à petit, je mélange à la cuillère, puis à la main pour rassembler la pâte, donc il ne faut surtout pas pétrir, la pâte deviendrait élastique !

Je remets de la farine par petites quantités, jusqu'à ce que ma pâte reste tendre et ne colle plus.

Je la filme et je la laisse reposer 15 mn à température ambiante.

J'étale la pâte  entre 2 feuilles de papier sulfurisé, je découpe tous mes motifs, la moitié doivent être percés (partie supérieure).

Je les fais cuir au four, à 170° pendant environ 15 mn. Je les laisse bien refroidir, avant de saupoudrer la partie supérieure, de sucre glace à l'aide d'une passoire.

Je garnis de confiture ou de chocolat, et je replace la partie supérieure.

Voilà chers amis, ma recette est terminée,  j'espère qu'elle vous a plu, je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube,

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chers amis, je vous dit à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes! 😋😋😋

BAKLAWAS AUX NOIX et AMANDES

Bonjour,

Je suis en pleine préparation des gâteaux de l'Aïd, à cette occasion  je vous propose la recette des Baklawas aux noix et amandes 👅😋, c'est une tuerie!!!!! avec les noix, le goût est sans pareil, mon mari, mes enfants, mes gendres etc.... le préfère comme ça, donc j'ai pris l'habitudede combiner les noix et les amandes pour plus de gourmandises!

ces petites merveilles ne se démodent pas, bien au contraire,  c'est l'emblème de la pâtisserie orientale, pour toutes occasion mariage, baptêmes, Aïds, ou pour recevoir vos invités, ....

La recette en vidéo c'est ici :👇

Je vous livre ma recette : 

Recette :

La pâte : 

4 mesures de farine tamisée 

1 mesure de beurre = (beurre fondu + 8 cl d'huile)

1 mesure  d'eau froide = (eau +  fleur d'oranger) 

1 cuillère à café de  vanille

1 pincée de  sel.

Mélangez le tout, l'eau froide et la fleur d'oranger en dernier, bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse mais pas trop tendre, que l'on puisse la passer à la machine à pâte.

Faire 8 boules, les filmer et les laisser reposer à température ambiante 15 mn.

La Farce : 

2 mesures d'amandes pas trop moulues 

1 mesure de noix pas trop moulues

presque 1 mesure de sucre cristallisé

1 cuillère à café d'arôme de noix

eau de fleur d'oranger : versez doucement en mélangeant bien pour obtenir une masse qui se tienne bien.

Préparation :

Étalez les boules de pâte au rouleau manuel  sur 3 mm. Coupez les en 2, superposez les en saupoudrant entre elles de la farine.

Passer à la machine à pâte, une première fois au numéro 3, puis au numéro 5, couvrez les. 

Une à près l'autre, vous passez la pâte au numéro 8 puis 9 et vous la placez sur le plateau beurré,  un moule à bords hauts (4 cm minimum)

Pour la disposition des bandes de pâtes, installez une couche verticalement, une autre horizontalement comme sur la photo, sans oublier de bien beurrer entre chaque couche.

Je mets 5 couches, je coupe l'excédent de pâte des bords, puis je dispose la farce en commençant par les bords. Ensuite je remets 4 couches de pâte en beurrant à chaque fois entre elles.

Découpez en losanges 3 X 3 cm à l'aide d'un patron,  puis décorez si vous le voulez de fleur  (à l'emporte pièces). Farinez bien votre plan de travail pour la confection des fleurs.

Beurrer bien avec un pinceau en faisant bien attention à ne pas abîmer les fleurs. Cuir à 170° pendant 50 mn (ça dépend de votre four), lorsque c'est bien cuit en dessous, allumer le feu du dessus pour faire dorer en surveillant bien pour ne pas trop le brunir, et dès la sortie du four verser du miel + eau de fleur d'oranger tiède sur toute la surface

Le miel:

750 g de miel

1/2 verre de fleur d'oranger

Je mets le tout à chauffer, dans une gamelle.

Dès la sortie du four, j'arrose mes gâteaux de miel chaud et non bouillant.

Laissez reposer au moins 2 jours, avant de découper.

Voilà chers amis, ma recette est terminée, j'espère qu'elle vous a plu !

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ROSACES NOIX DE COCO

Bonjour chers amis internautes,
La fête de l'Aïd approche à grands pas, et nous commençons à préparer de délicieux gâteaux qui feront honneur sur nos tables après ce mois sacré du Ramadan.
Je vous ai préparé aujourd'hui, des Rosaces à la noix de coco, délicieusement parfumées de citron et fleur d'oranger. Elles sont Très présentables, et d'un goût ! hummm j'adore 👅 !!!

Vous pouvez les préparer aux amandes, mais aussi aux cacahuètes, elles seront toujours aussi bonnes!

Recette en vidéo c'est ici : 👇

Je vous expose donc, la recette :

Ingrédients pour la pâte:  pour environ 40 pièces
1 mesure = 1 bol de 80 g

4 mesures de farine
1 mesure de beurre presque fondu
1 cuillère à café de vanille
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
eau + fleur d'oranger

Je mélange dans un saladier, la farine, le sel, la vanille, le beurre, et je sable bien entre les mains. Puis je verse un peu de mélange eau /fleur d'oranger sur le jaune d’œuf et je les reverse sur la farine.

J'amalgame bien le tout, puis j'ajoute un peu d'eau/fleur d'oranger, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte ni sèche ni molle. Je la filme et je la laisse reposer 15 mn.

Pendant ce temps je prépare la farce.

La farce :

2 mesures de noix de coco
1 mesure de sucre glace
1 zeste de citron
1 cuillère à café de vanille
2 à 3 œufs

Je mélange la noix de coco avec la vanille et le sucre glace, je les mixe dans un robot pour obtenir une poudre fine. J'ajoute le zeste puis 1 œuf entier, je mélange à la maryse, j'ajoute ensuite de l’œuf petit à petit, jusqu'à avoir une farce tendre à peine molle. Je laisse reposer 15 mn.

Ensuite je reprends ma farce, si elle est trop molle, je lui ajoute de la noix de coco, si elle est trop sèche, je lui ajoute de l'oeuf.

Je forme des boules de 29 g.

Confection :

J'étale ma pâte sur 2 mm d'épaisseur, je découpe des cercles à l'emporte pièce, puis je fonce mes petits moules . Je pique à la fourchette, je dépose une boule de noix de coco au milieu, je l'aplatis un peu et, avec un bouchon de bouteille, je dessine une rosace.

Je plante une amande entière au milieu, puis je fais cuir à 170° pendant environ 20 mn.

Dès la sortie du four, je les trempe dans le miel chaud.

Le miel:

500 g de miel
1 jus de citron
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

Je les pose sur une grille pour qu'elles refroidissent.

Voilà ma recette est terminée, j'espère qu'elle vous donnera des idées pour la fête de l"Aïd, je vous invite à vous abonner à ma chaine YouTube,

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A bientôt, chers amis, pour de nouvelles recettes gourmandes 😋😋😋👋

VOL AUX VENTS AUX FRAISES et AMANDINES AUX PÊCHES

Bonjour chers amis, 

Je voulais partager avec vous un dessert que j'adore, mes Vol aux vents aux fraises, et Amandines aux pêches, un délicieux mélange de pâte feuilletée, crème pâtissière, coulis de framboise, et bien sûr de fruits.

Les premiers sont garnis de crème pâtissière vanille, de coulis de framboises et de fraises 😋.

Les seconds, de crème pâtissière et pêches au sirop, 😋😋😋 le tout décoré d'amandes effilées grillées... 

Une tuerie!!!! ..... qui n'est pas compliquée à préparer... , bien frais, et vous pouvez l'agrémenter des fruits que vous aimez.

La recette vidéo c'est ici: 👇

Pour préparer ces merveilles, il vous faudra : pour 6 à 8 pièces

1 pâte feuilletée de 250 g :
J'ai utilisé ma pâte faite maison  mais vous pouvez utiliser celle du commerce, voici le lien de ma pâte feuilletée maison pour ceux qui préfèrent:  https://www.youtube.com/watch?v=PqzfDh15xRY

Une crème pâtissière :

2 jaunes d’œufs
22 cl de lait
45 g de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1 cuillère à café de vanille en poudre
25 g de maïzena
25 g de beurre ramolli

Préparation de la crème pâtissière :

Je commence par préparer la crème pâtissière, car elle doit reposer au moins 2 h au réfrigérateur.

Je verse le lait froid dans une gamelle, je mélange rapidement le sucre avec les jaunes d’œufs puis je les verse à leur tour dans la gamelle de lait,  j'ajoute les vanilles et la maïzena , je fouette le tout avec un batteur manuel, puis je pose sur  feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe. 

Je retire la gamelle du feu, je laisse reposer 2 mn, en remuant de temps en temps, puis j'incorpore le beurre ramolli, je fouette quelques secondes, je couvre de film alimentaire et je pose au réfrigérateur pour au moins 2 h.

Préparation des vol aux vent :

J'étale ma pâte sur 4 mm, sur une surface farinée. Je découpe des cercles de 10 cm de diamètre.

Pour chaque vol aux vent, je découpe 3 cercles, le premier plein, et les 2 autres, je découpe au centre un cercle plus petit. Je les superpose, en les collant à l’œuf, je les pose sur une feuille de papier cuisson. Pour avoir des vol au vent bien droit avec une belle ouverture assez large, j'ai utilisé un emporte pièce que j'ai placé dans la cavité avant d'enfourner à 170°, pendant environ 20 mn (ça dépendra de votre four).

Coulis de framboises (ou fraises) :

Dans une gamelle, je verse 100 g de framboises (j'ai utilisée des framboises congelées), avec 35 g de sucre cristallisé et  5 cl d'eau. Je porte à ébullition sur feu moyen, pendant 3 mn, le temps que le sucre soit bien fondu. Je retire du feu, et je mixe au mixeur plongeant, puis je verse la préparation dans une  passoire pour retirer les grains. Je laisse refroidir.

Assemblage :

Je creuse le fond de mes vol aux vent, je verse une cuillère à soupe de crème pâtissière, un peu de coulis de framboise,  puis je dispose mes fraises coupées en petits morceaux, je rempli la cavité de crème pâtissière, et je décore  joliment de demie fraises. J'arrose de coulis de framboise et je termine la déco d'amandes effilées grillées. 

Pour la dégustation, je sert  avec le coulis framboise.

Avec les restes, j'ai préparé des Amandines aux pêches, hum un délice rapide et bien frais.

Pour chaque amandine, il vous faudra 2 disques de pâte feuilletée, une base complète et l'autre ouverte. Je garni les fonds de crème pâtissière, je place une demie pêche au sirop au milieu, sans trop l'égoutter, je passe un peu de confiture d'abricot sur les bords et je décore d'amandes effilées grillées.

Une pure merveille !👅

J'ai même préparé un petit panier pour ma petite fille 💖💋

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CAKE CHOCOLAT / POIRES

        

Bonjour chers amis internautes,😗
Je vous propose aujourd'hui un délice bien chocolaté, mon Cake au chocolat et poires, bien moelleux avec des poires bien tendres, le tout est arrosé de caramel.  C'est un gâteau très gourmand, et facile à préparer, idéal pour le le goûter ou pour accompagné son café !👅😋😉

La recette en vidéo, c'est ici : 👇

Voici la liste des ingrédients : "Lisez bien la recette !" comme dit Mercotte 😂

Ingrédients : je mesure avec un pot de yaourt de 125 g

3 œufs entiers
1 pot + 3/4 de sucre cristallisé
presque 1 pot d'huile
3 pots de farine : 2 pleins, le 3ème presque plein
1 + 1/2  sachet de levure chimique
1 pot de yaourt nature ou vanille (j'ai utilisée la vanille)
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café de bicarbonate
3 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

Je travaille au batteur électrique pendant 2 mn, les œufs avec le sucre. J'ajoute la vanille et l'huile, je mélange, ensuite le yaourt et je mélange
A part, je tamise les poudres : la farine, le cacao, puis j'ajoute le bicarbonate et la levure chimique, je travaille au batteur encore 1 mn. J'obtiens une pâte lisse, je la verse dans un moule beurré, fariné et garni au fond, de papier sulfurisé.
J'enfourne à 170° pendant 40 mn, bien sûr, ça dépendra de votre four.

Pendant ce temps, je prépare le caramel:

125 g de sucre cristallisé
40 g d'eau
30 g de beurre
5 cl d'eau

Dans une gamelle, je verse  les 40 g d'eau et le sucre, je laisse bouillir à feu moyen jusqsu'à obtenir une belle couleur dorée. Je retire du feu, et j'ajoute le beurre, je remue bien, j'incorpore  5 cl d'eau bien chaude restante, et je remets sur le feu 1 à 2 mn, le caramel doit être liquide.

Dès la sortie du four, j'imbibe mon gâteau de caramel tiède, je prépare alors, le glaçage.

Glaçage :

100 g de noir
100 g de chocolat au lait
25 cl de crème fraîche semi liquide ou liquide
1 cuillère à café d'huile

Je mets la crème sur feu doux, pendant ce temps je fais fondre mon chocolat au micro onde, je leretire toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit fondu et brillant.

Vous pouvez aussi faire fondre votre chocolat au bain marie.

Je verse la moitié de la crème bouillante, sur le chocolat, je mélange doucement à l'aide d'une maryse, puis j'ajoute la crème restante, je mélange, et j'incorpore l'huile, mon chocolat doit être bien lisse et bien brillant, je je verse sur mon gâteau, en répartissant bien sur les bords.

Décoration :

J'ai opté pour une décoration toute simple, j'ai dessiné des lignes avec du caramel à l'aide d'une poche, j'ai parsemé la surface d'amandes effilées, et couverts les bords de chocolat râpé finement.

Voilà ma recette est terminée, les amoureux du chocolat n'ont qu'à bien se tenir 😄, je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube, si ce n'est pas encore fait, pour ne rater aucune nouveauté,
à bientôt chers amis, pour de nouvelles recettes gourmandes 😋😋😋👋

https://www.youtube.com/results?search_query=yakouta+patisserie