L'MCHOUWCHA ou HABOULT KABYLE (beignet géant au miel)

Bonjour mes amis, 

J'aimerais vous faire découvrir cette spécialité berbère, plus précisément, kabyle, Haboult, que ma mère nous préparait lorsque nous étions petits. J'adorais arriver de l'école et sentir l'odeur de ce beignet géant, qui dispensait son odeur jusque dans les escaliers, 😋😋😋. Nous le trempions dans le sucre et  l'avalions en un rien de temps avec un bol de lait chaud. 

Miam miam 😋 !!!!  Vous pouvez le déguster enrobé de sucre, sinon avec du miel comme je l'ai fais, je trouve que c'est meilleur, ...

Bon passons aux choses sérieuses, la recette :

3 œufs entiers

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1/2 verre de lait (verre moyen)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

farine

Préparation :

Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, la vanille et  le lait, fouettez avec le batteur manuel ou une fourchette. Incorporez la levure chimique avec, tout d'abords, 3 cuillères à soupe de farine.

Ajoutez de la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte à beignet pas trop coulante.

Dans une poêle antiadhésive, versez de l'huile suffisamment pour que notre gâteau cuisent bien (voir la photo), et posez un moule sans fond au milieu.

Versez-y la pâte en une fois, le feu doit être très faible. 

Arrosez le dessus d'huile bouillante  avec une cuillère.

Lorsque le dessous est bien doré, à l'aide d'une assiette plate tournez le gâteau et laissez dorer.

puis couper des morceaux et dorez les côtés.

    Laissez reposer sur du papier absorbant, puis servez avec du miel, décorez de grains de sésame. <3



Voilà pour aujourd'hui, cette recette est géniale, je vous la recommande, de plus elle est économique et rapide, j'attends vos commentaires et vos photos, le week end n'est pas encore terminé, alors bon dimanche 

CAKE AU CHOCOLAT ET NOIX

Bonjour les amis, 😊👋

J'avais comme une envie pressante de chocolat 😋😋😋,  direction la cuisine, et hop, en un rien de temps j'ai concocté un Cake au chocolat avec en plus des noix, pour bien relevé le goût, .... super bon, bien aéré, bien chocolaté, avec un bon café, je vous le recommande, il est très facile et rapide  à préparer.

Passons à la recette :

Ingrédients :

3 œufs

presque 1 verre de sucre cristallisé

1 verre d'huile

presque 1 verre d'eau

3 cuillères à soupe de cacao

1 sachet de levure chimique

1 verre et demie de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate

Préparation :

Travaillez au batteur électrique  les œufs entiers avec le sucre cristallisé pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite, l'huile, mélangez puis l'eau.

A part, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate,  tamisez le tout et incorporez à la première préparation.

Versez dans un moule garni de papier sulfurisé,  éparpillez vos noix, puis cuir à 170° pendant environ 30 mn (ça dépend de votre four).

Vous pouvez le déguster tout simplement ou bien avec une sauce chocolat :

Faire bouillir 20 cl de crème fraîche (sinon 1/2 verre de lait) puis verser sur 250 g de chocolat  de votre goût (pour moi chocolat au lait) et 1/2 cuillère à café de beurre.
Si vous utilisez du chocolat noir ajouter du sucre dans la crème fraîche avant de la mettre sur le feu.

Voilà pour aujourd'hui, un bon cake bien moelleux, facile à préparer, qui fera plaisir aux gourmands, j'attends vos commentaires et vos photos, passez un bon weekend💋👋👋👋 .

CHAREK M'SAKER (Cornes de gazelle)

Bonjour les amis,

Le printemps est là et c'est le commencement des fêtes, mariages, invitations,.... et bons gâteaux 😋.

Alors aujourd'hui, je vous divulgue ma recette de Cornes de gazelle au sucre glace, une pure gourmandise, bien tendre à l'intérieur, et croustillante à l'extérieur 😋😋😋. 

Vous ne serez pas déçu,  avec cette recette,  vos chareks ne sécheront pas, c'est 100% réussite je vous le garanti.

Passons à la recette :

Pour environ 80 pièces (mesure pour une grande quantité = 1 boîte de margarine ou beurre de 500g )

Mélanger ensemble et en sablant bien entre les mains :
3 mesures de farine tamisée
1 mesure de margarine (ou beurre) bien ramollie mais pas fondue
1 cuillère à soupe de vanille en poudre
Puis ajouter ½ verre d’eau de fleur d’oranger , petit à petit ajouter de l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte tendre qui ne colle pas et que l’on peut étaler au rouleau ou à la machine à pâte. Faire des grosses boules et les mettre dans un sachet ou une boite en plastique fermée.

Farce : 1 bol d’amandes moulues + 2 bol d’amandes pas trop moulues (comme l’baklawa) + 1 mesure de sucre cristallisé + 1 cuillère à café de vanille en poudre : tout mélanger puis ajouter de l’eau de fleur d’oranger, obtenir une farce que l’on peut rouler en boudin facilement.

Étaler la pâte finement, découper des cercles à l’emporte-pièce :  j’utilise le numéro 8,5, il n’est ni trop petit ni trop grand. Je vous ai posté un grand modèle et un plus petit (voir photo) Poser un boudin de farce au bord et rouler , donner la forme d’un croissant en fermant bien pour que la farce ne coule pas pendant la cuisson.

Poser sur une plaque huilée et farinée cuir à four préchauffé à 160°.
Laisser tiédir puis tremper dans le sirop (1 verre de sucre cristallisé + 1 verre et demie d’eau à laisser bouillir 3 à 4 mn puis ajouter hors du feu un jus de citron).

Trempez dans le sirop laissez égoutter puis roulez dans le sucre glace tamisé ; laissez vos gâteaux reposer 15 mn sous le sucre glace, retirer le surplus de sucre avec la paume de la main.

Voilà pour aujourd'hui, une bonne recette gourmande à essayer à la maison, j'attends vos commentaires et vos photos, profitez bien du soleil printanier, bonne journée 👋👋💋💖💋 

J'espère que ma recette vous a plu, n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne Youtube :

https://www.youtube.com/channel/UCKqS-EYP2fDUmN1AXoIzHwA

 et à cliquer sur le pouce bleu, je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette gourmande 💖💋💋💋

GHRIBIAS A L'HUILE

Bonjour les amis,

Un incontournable de la pâtisserie orientale : Les Montécaos, ou Ghribias ou encore appelés Ghoriba, bien poudreux, vous pouvez les préparer naturels, ou encore à la vanille, amandes, noix, pistaches, etc.... de toute façon ils sont délicieux!!!!😋😋😋😋

Aujourd'hui, je vous poste la recette la plus simple et facile à préparer, celle à l'huile.

C'est parti pour la recette  : 

3 mesures de farine

2 cuillère à soupe de beurre fondu
3/4 de mesure de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cacao
huile pour faire tenir le tout

Mélanger touts les ingrédients sauf le cacao, , l'huile en dernier à incorporer petit à petit jusqu'à ce que ça se tienne.

Prélevez une partie de la pâte et y incorporer le cacao tamisé.

Vous devez obtenir une pâte friable mais tendre. Formez un boudin , dessinez à la fourchette, et coupez vos losanges.

Procéder comme les makrouts : mettre un boudin de pâte chocolat à l'intérieur de la pâte , bien rouler, tracer des lignes avec la fourchette et découper des losanges.

Cuir à four moyen 170° jusqu'à ce que les ghribias prennent une couleur ambrée (mais pas trop) dessous.

Voilà pour aujourd'hui, une belle recette à déguster avec un bon café,  j'attends vos commentaires et vos photos, bonne journée mes amis 👋👋👋💋

J'espère que ma recette vous a plu, n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne Youtube :

https://www.youtube.com/channel/UCKqS-EYP2fDUmN1AXoIzHwA

 et à cliquer sur le pouce bleu, je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette gourmande 💖💋💋💋

BAKLAWAS AUX AMANDES

Bonjour les amis,

Aujourd'hui, je vous ai préparé des Baklawas aux amandes, avec la confection en  photos pour vous aidez à préparer ces petites merveilles qui ne se démodent pas, bien au contraire,  c'est l'emblème de la pâtisserie orientale, pour toutes occasion mariage, baptêmes, Aïds, ou pour recevoir vos invités, ....

Recette :

pâte : 4 mesures de farine tamisée + 1 mesure de beurre (ou margarine) fondu + 1/2 verre verre d'eau de fleur d'oranger + 1 sachet de sucre vanillé + eau froide + sel.

Mélangez le tout, l'eau froide en dernier et bien travailler à la main, jusqu'à obtenir une pâte lisse mais pas trop tendre, que l'on puisse la passer à la machine à pâte.

Faire des boules et les mettre dans un sachet de congélation. Laisser reposer à température ambiante 15 mn.

Farce : 3 mesures d'amandes pas trop moulues + presque 1 mesure de sucre cristallisé + un peu de vanille + eau de fleur d'oranger : versez doucement en mélangeant bien pour obtenir une masse qui se tienne bien.

Préparation :

Étalez grossièrement la pâte au rouleau manuel puis la passer à la machine à pâte, une première fois au numéro 4, puis au numéro 7 puis au numéro 9.

Bien beurrer un moule à bords hauts, et posez les bandes de pâte, et entre chaque couche mettez du beurre avec un pinceau, ceci pour les 5 premières couches. Ensuite étaler la farce régulièrement, et recouvrir avec des bandes de pâte, ceci pour 4 autres couches.

Pour la disposition des bandes de pâtes, installez une couche verticalement, une autre horizontalement comme sur la photo, sans oublier de bien beurrer entre chaque couche.

Découpez en losanges 3 X 3 cm, puis décorez si vous le voulez de fleur  (à l'emporte pièces). Farinez bien votre plan de travail pour la confection des fleurs.

Beurrer bien avec un pinceau en faisant bien attention à ne pas abîmer les fleurs. Cuir à 180° pendant 45 mn (ça dépend de votre four), lorsque c'est bien cuit en dessous, allumer le feu du dessus pour faire dorer en surveillant bien pour ne pas trop le brunir, et dès la sortie du four verser du miel + eau de fleur d'oranger tiède sur toute la surface : pour un plateau de 20 cm sur 30 cm il vous faudra 1 kg de miel et 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger.

Vous pouvez couper en carrés comme sur la photo.

Voilà pour aujourd'hui, j'attends avec impatience vos commentaires et vos photos, chers amis passez 💋💋💋💓💕une excellente journée.

J'espère que ma recette vous a plu, n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne Youtube :

https://www.youtube.com/channel/UCKqS-EYP2fDUmN1AXoIzHwA

 et à cliquer sur le pouce bleu, je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette gourmande 💖💋💋💋