CAKE MERINGUE A L'ORANGE

Bonjour chers amis,
Je vous propose aujourd'hui, un délicieux dessert mon Cake Meringué à l'Orange, une pure merveille, un délice bien fondant et frais, qui fait toujours  l'unanimité chez 👅😋moi !
Vous aimez la meringue ? avec cette recette savoureuse vous serez servis !!!!
La préparation est très facile, rien de compliqué, suivez bien la recette hhhhh comme dit Mercotte !

La recette vidéo est ici : 👇

Ingrédients :

5 jaunes d’œufs
10 cuillères à soupe de sucre cristallisé
12 cuillères à soupe de beurre fondu
12 cuillères à soupe de farine
1 zeste d'orange (ou 2)
le jus de 2 oranges (pas trop grosses)
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de vanille

Préparation :

Travaillez au batteur électrique les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 2 mn, le mélange va blanchir.
Ajoutez le beurre fondu, la vanille et le zeste d'orange et mélangez.
Enfin ajoutez la levure chimique à la farine et incorporez les dans la préparation. Vous allez obtenir une pâte sèche, ne paniquez pas c'est normal !
Incorporez alors le jus des 2 oranges, d'abord doucement au fouet manuel, puis au batteur électrique pour éviter les grumeaux.
Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre, beurré et fariné, et mettez au four à 170° pendant environ 25 mn, ça dépendra de votre four, de toute façon la surface doit être dorée.

Pendant ce temps, préparez la meringue, il vous faudra :

50 g de blanc d’œufs
80 g de sucre cristallisé
20 g de sucre glace

Travaillez  au batteur électrique les blancs d’œufs, dès qu'ils commencent à bien mousser, ajoutez 1/3 du sucre cristallisé. Continuez à travaillez et incorporez le reste du sucre cristallisé en 2 fois, jusqu'à obtenir une belle meringue brillante, ajoutez alors le sucre glace, travaillez encore 1 mn et c'est bon!

Lorsque votre cake est cuit et bien refroidis, nappez le de meringues et façonnez des petits piques avec le dos d'une cuillère. Utilisez le chalumeau de cuisine pour roussir la surface.

Voilà chers amis, ma recette est terminée, j'espère qu'elle vous a plu, je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube, pour ne rater aucune nouveauté,

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A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes.😋👋👄

SAMSAS ou SAMOUSSAS

Bonjour chers amis internautes, 😊👋

Je vous propose aujourd'hui une recette qui a beaucoup de succès, très prisée et convoitée pendant le  mois du Ramadan 😃, les Samsas ou appelées aussi, les Samoussas aux amandes, décorées de pistaches et trempées dans le miel et fleur d'oranger !
Wouwww pour le goût ! C'est un délice croustillant, super gourmand, qui ravi les papilles et l'esprit 👅😋 !!!!

Vous pouvez les préparer avec des feuilles de brik, mais je voulais aujourd'hui, vous présenter la VRAI recette, de la pâte,  à la farce !
Recette vidéo ici : 👇

Ingrédients : pour environ 45 à 50 pièces

1 mesure = 60 g

4 mesures de farine à verser dans un plat, ensuite mettre dans un bol :

presque 1 mesure d'eau
1/2 oeuf battu
1 cuillère à café de vinaigre
sel
1 mesure de beurre fondu tiède

Je mélange les ingrédients du bol et je les verse sur la farine. Je rassemble la pâte sans la pétrir, je la mets en boule, puis dans un sac de congélation ou un film alimentaire, et je la laisse reposer 2 heures.

Pendant ce temps, je prépare la farce :

3 mesures d'amandes (poudre et concassées)
presque 1 mesure de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de grains de sésame
1 cuillère à soupe de miel

Je mélange le tout, puis je rajoute un peu d'eau de fleur d'oranger, la farce doit rester poudreuse, donc elle ne doit pas être trop humide.

Façonnage :

J'étale une boule de  pâte de 40 g environ sur mon plan de travail, je la saupoudre de maïzena, et je la plie en deux Je recommence une deuxième fois, donc ce petit feuilletage permettra à avoir plus de croustillant.
Ensuite, avec la machine à pâte, je passe ma pâte 3 fois :

1 fois au numéro 3
1 fois au numéro 5
et 1 fois au numéro 8

Je découpe des bandes de 8 cm (pour les plus grandes) ou 6 cm de largeur, je dépose une cuillère de farce, et je plie 3 fois pour obtenir un triangle (voir la vidéo ci dessus pour le pliage). Je couvre d'un film, puis je passe à la cuisson.
Je fais chauffer mon huile dans une poêle, à température moyenne, et je fais cuir mes samsas en et arrosant d'huile bouillante pour qu'elles se boursoufle, elles vont former des bulles .
Je les pose sur du papier absorbant, puis après complet refroidissement, je les trempe dans le miel froid auquel j'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Je décore enfin, de pistaches moulues, et là ils sont prêts à être déguster 👅hhh

Voilà pour la recette de mes samsas, j'espère qu'elle vous a plu et vous a donné une idée pour vos soirées ramadanesques,
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A bientôt chers amis! 💋👋💖

BROWNIE AUX NOIX et pépites de chocolat

Bonjour chers amis,😗

Ce confinement à la maison m'a donné l'idée de proposer une recette aux parents, recette facile et très appréciée des enfants, le Brownie, que vous pourrez préparer en famille, la pâtisserie est une très bonne activité pour occuper les loulous hhh👅👶😉 Aujourd'hui, je vous propose mon Brownie aux noix et pépites de chocolat,🍫🍫🍫idéal pour le goûter,

Recette en vidéo ici : 👇

Ingrédients :

Ingrédients : 
180 g de chocolat (noir ou autre) 
120 g de sucre cristallisé 
65 g de farine 
1 cuillère à soupe d'amandes en poudre(facultatif, sinon ajoutez la même quantité de farine) 
60 g de beurre 2 œufs + 1 jaune 
30 g d'huile 
20 g de cacao 
1 cuillère à soupe de vanille (liquide, ou poudre, sinon sucre vanillé) 
1 pincée de sel 
50 g de noix concassées 
30 g de pépites de chocolat ( ou chocolat concassé)

Préparation:

Je tamise la farine avec le cacao, j'ajoute les amandes en poudre, ainsi que les noix et les pépites de chocolat. Je mélange et je laisse de côté

Je fais fondre le beurre avec le chocolat (ou au bain marie), je pose de côté.

A part, je travaille les œufs avec le jaune et le sucre, au batteur électrique pendant 1 minute. Puis j'ajoute l'huile, la vanille, le sel, et je mélange quelques secondes au batteur.

J'incorpore le mélange de farine, et je mélange à la maryse ou au fouet manuel. J'incorpore le mélange de chocolat / beurre, et j'amalgame le tout.

Je tapisse le fond du moule (carré de 20 cm de côté)  de papier sulfurisé, et je verse ma pâte.

J'enfourne à 170° pendant environ 15 mn (ça dépendra de votre four).

Après refroidissement, je découpe des carrés, et là je peux enfin déguster hhhhhh😋.

Voilà, ma recette est terminée, à vous de jouer!!!! j'attends vos impressions et commentaires, j'y répondrai volontiers.  Surtout n'oubliez pas de visiter ma chaîne YouTube, de vous y abonner et de cliquer sur le pouce bleu, à bientôt chers amis.

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BESBOUSSA ou Gâteau de semoule

Bonjour chers amis,😗

Avec l'approche du Ramadan, je voulais partager avec vous mon Gâteau de semoule ou BESBOUSSA. En effet, ce dessert est très prisé lors des soirées ramadanesques, il apporte un peu de douceur sucrée, après une longue journée de jeûne.

Pour ceux qui ne connaissent pas, il ressemble au Baba, mais il est préparé à la semoule. Comme le baba, il doit d'être bien imbibé, bien léger et moelleux.😋

Il n'est pas difficile à préparer, rien de compliqué, suivez moi pour la recette 👅😋

Recette en vidéo disponible ici : 👇

Ingrédients : mesure = 1 verre de 20 cl

4 œufs 1 verre de sucre cristallisé 1 verre d'huile 1 verre de lait 1 verre de semoule moyenne 1 verre de semoule fine 1 verre de farine 1 sachet de levure chimique +1 c à café 1 zeste d'orange 1 cuillère à café de vanille

Je travaille au batteur électrique les œufs entiers avec le sucre pendant 3 mn. Ensuite j'ajoute la vanille, le zeste d'orange, l'huile, je mélange ; puis le lait.

J'incorpore d'abord la semoule moyenne avec la levure chimique, puis la semoule fine, je laisse alors reposer, 5 mn. Il ne me reste plus qu'à incorporer la farine.

Je verse ma pâte dans mes empreintes beurrées et farinées (ou dans un grand moule), au 3/4.

J'enfourne à 170° pendant environ 30mn. C'est cuit, lorsque le dessus est doré.

Pendant que mes petits gâteaux cuisent, je prépare le sirop d'imbibage:

Dans une gamelle, je verse 2 verres de sucre cristallisé et 3 verres d'eau, je porte à ébullition 3 mn. Je retire du feu, et j'ajoute le jus d'une orange et 2 cuillères à soupe de miel. Je laisse tiédir. Dès la sortie du four, j'imbibe de sirop tiède. Je laisse absorber 15mn, puis je recommence une deuxième fois.

Après complet refroidissement, j'ai badigeonné de nappage, vous pouvez utiliser à la place, de la confiture d'abricots, puis à l'aide d'une poche à douille, j'ai décoré de crème chantilly.😋😋😋😋

Ma recette est terminée, j'espère qu'elle vous a plu, n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne YouTube:

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A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes 💋👋