MUFFINS AUX PRALINES ROSES

Bonjour mes amis, 

Je partage avec vous, aujourd'hui, mes muffins aux pralines roses, c'est un délice!!!! avec une pâte  ultra moelleuse grâce au lait fermenté, l'ben, c'est vraiment l'ingrédient incontournable que j'aime utiliser dans la plupart de mes préparations : kalb el louz, cakes, pâte sucrée, ....

Là, j'ai utilisé la recette de "Les Délices de Oumi", elle en parlait beaucoup sur Instagram donc j'ai voulu essayer, et oui... c'est vraiment bon!!!!😋,  la texture est bien tendre, de plus c'est une recette hyper facile, pas besoin de robot, ni batteur électrique ! juste une cuillère en bois 😤

J'ai utilisé des pralines roses, mais vous pouvez utiliser le goût et la déco qui vous plaît : fruits secs, fruits frais, citron, chocolat... toujours en gardant la recette de base. Si vous utilisez du cacao, pensez à diminuer la quantité de farine, et si vous utilisez des fruits congelés, ajoutez 4 mn au temps de cuisson.

Voici la recette :

20 g de sucre de canne (je n'en ai pas mis je n'en avais plus, mais de toute façon je diminue toujours le sucre dans mes préparations.)

160 g de sucre cristallisé

180 g de lait fermenté l'ben

100 g d'huile

1 œuf moyen 

280 g de farine

1 cuillère et demie à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de vanille (poudre ou liquide)

une dizaine de pralines roses concassées

Dans un récipient, mettre la farine tamisée, la levure chimique, le sucre et l’œuf, mélangez avec une cuillère en bois.

Incorporez grossièrement sans insister, le lait fermenté, l'huile et la vanille. Mélangez encore. Enfin, ajoutez les pralines roses concassées.

Vous obtiendrez une pâte épaisse, pas très lisse, surtout pas de panique c'est normal!!!! Remplir les caissettes au 3/4,  vous pouvez les poser sur une plaque à cavités pour obtenir une belle cuisson, j'ai utilisé celles en silicone.

Parsemez, d'amandes effilées, ceci pour ajouter un peu de croquant à la dégustation 😋

 Cuir à 180° pendant environ 20 à 25 minutes. Retirer la caissette en papier qu'après complet refroidissement.

Voilà pour aujourd'hui, 😗 je vous retrouve prochainement avec une nouvelle recette gourmande, j'attends vos commentaires, je serai ravie de vous répondre, à bientôt 👋👋👋💋💋💋

PETITS PAINS MOELLEUX

Bonjour les amis,
Voici aujourd'hui, mes petits pains, bien moelleux à la farine et semoule, qui accompagneront vos soupes et chorba. Pendant le mois du Ramadan, c'est ce pain là que je prépare, ils restent tendres même après plusieurs jours. Vos pouvez, comme moi, en préparer une bonne quantité, et les congeler ; chaque jours vous sortez ce que vous avez besoin, et quelques minutes avant de souper, vous les passez au four 3 à 4 mn, ils seront délicieux, moelleux, avec une bonne odeur de pain dans toute la maisonnée...😋😋😋

recette :

200 g de farine
200 g de semoule fine
2 cuillères à soupe de lait en poudre
1 cube de levure de boulanger (ou 2 cuillères à soupe de levure déshydratée)
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
cumin noir

préparation:

Dans la cuve du pétrin, versez tous les ingrédients,  puis petit à petit incorporez de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et tendre qui ne colle plus. Couvrir et laissez reposer 1 heure. Confectionnez des boules et les aplatir sur du papier cuisson (pas trop fines). Laissez reposer 10 mn.

Cuir vos pains sur une plaque en les retournant de temps en temps,  puis faites dorer les bords.

J'espère que mes petits pains vous ont plu, vous pouvez laisser vos commentaires j'y répondrai avec plaisir, à bientôt pour une nouvelle recette 💖👋😋

BUGNES ORIENTALES

bonjour les amis, ✋😘

C'est bientôt le carnaval, 👯💃je vous propose, aujourd'hui, mes Bugnes :  parfumées au citron et fleur d'oranger, trempées dans le miel ou encore saupoudrées de sucre glace, 😋😋😋, c'est un délice 😋💋, très faciles à préparer, elles sont  délicieuses.😋

Vous pouvez suivre la recette en vidéo  ici : 👇

Ingrédients : pour une trentaine de bugnes

250 g de farine
2 œufs
25 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de vanille liquide ou en poudre
1 cuillère à soupe d’huile
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Dans un récipient mettre : la farine, la levure chimique, le sucre glace, la vanille, le beurre fondu et l’huile. Bien sabler entre les mains, puis à part battre les œufs en omelette avec l’eau de fleur d’oranger et le jus de citron, puis verser dans le mélange de farine.

Pétrir quelques minutes (4 mn), sur une surface farinée car elle est collante ( j'ai utilisé mon robot pâtissier). Filmer et  laisser reposer 1 heure.

Etaler la pâte, (pas trop fine) découper des rectangles avec la roulette, faire une incision au milieu, et incérer l’un des bouts puis tirer (comme sur les photos).

Vous pouvez aussi leur donner une forme carré. Cuir à l’huile bouillante en aspergeant les beignets d’huile avec une cuillère à soupe, mais dès le début de la cuisson diminuer le feu pour leur laisser le temps de gonfler.

Poser sur du papier absorbant, puis tremper dans le miel + eau de fleur d’oranger + jus de citron et décorer de grains de sésame.

ou bien laissez tiédir, et saupoudrez de sucre glace à l'aide d'une passoire.

Voilà pour aujourd'hui 😊, et n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, je me ferai un plaisir de vous répondre,

J'espère que ma recette vous a plu, n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne Youtube :

https://www.youtube.com/channel/UCKqS-EYP2fDUmN1AXoIzHwA

 et à cliquer sur le pouce bleu, je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette gourmande 💖💋💋💋

BRADJ

Bonjour chers amis,

Voilà qu'arrive le printemps, l'occasion de préparer des Bradjs, spécialité algérienne à la semoule et aux dattes. J'ai essayé pas mal de recettes, pour enfin garder celle ci, recette de ma belle fille 😘💋💝, en effet, les losanges sont tendres, bien moelleux et bien parfumés, c'est un plaisir d'y croquer dedans.😋

La recette en vidéo est ici : 👇

Voici la liste des ingrédients: (j'ai utilisé un bol de 250 ml)

2  bols de semoule moyenne
1  bol de semoule fine
1  bol de beurre fondu (ajoutez un peu d'huile)
1  cuillère à café de levure chimique
1  cuillère à café de levure boulangère
1  cuillère à café de sucre
sel

Préparation : 

Mélanger le tout en frottant bien entre les paumes de la main,  puis verser un peu d'eau + eau de fleur d'oranger sans pétrir, juste assembler la pâte.

 Partager la pâte en 2, étaler la première sur le plan de travail, et l'autre sur une feuille de papier cuisson.

Pâte à dattes : ajouter de la cannelle et de l'eau de fleur d'oranger, bien la pétrir. L'étaler sur une feuille de papier cuisson .

Montage : Superposer les couches, pâte puis pâte à dattes puis pâte. 

Passer le rouleau dessus pour bien égaliser, couper des losanges.

et cuir sur une plaque anti-adhésive, les 2 faces.

A vous de jouer, vous pouvez laisser  vos commentaires j'y répondrai avec plaisir 👋💕

J'espère que ma recette vous a plu, n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne Youtube :

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