BÛCHE RONDIN au caramel beurre salé

Bonjour les amis,💋😊

C'est la fin de l'année et tout le monde est en ébullition hhhh

Je vous ai concocté une Bûche de fin d'année Rondin de bois, j'avais envie de changer, et je ne le regrette pas car le résultat est plus que satisfaisant !!!!

Pour la déco j'ai préparé des champignons en meringues française, et des feuilles de houx en pâte à sucre.

Pour réaliser le rondin j'ai préparé 3 fois la mesure ci dessous de pâte à biscuit roulé. 

Biscuit roulé : 

* Travailler au batteur électrique 4 oeufs + 100g de sucre cristallisé pendant 8 mn. 

* Ajouter 125 g de farine tamisée + 1 cuillère à café de vanille + 1/2 cuillère à café de levure chimique. 

* Verser sur un plateau rectangulaire garni d'une feuille de papier cuisson. 

* Cuir à 170° pendant 12 mn environ. 

* Retirer du four et démouler sur une autre feuille de papier cuisson. 

* Laisser refroidir. 

Caramel beurre salé : 

j'ai pris la recette du lien suivant : https://www.youtube.com/watch?v=BVtItr0kta8 

Crème chantilly au caramel : 

Travaillez 20 cl de crème fraîche à 30 % de matière grasse, lorsqu'elle est bien montée (pas trop compacte), ajoutez le caramel bien froid et continuez de battre un peu. 

sirop : 1 verre et demie d'eau + 1 verre de sucre cristallisé + vanille. 

Préparation:

Coupez des bandes de pâtes d'environ 15 cm de largeur, humidifiez de sirop à l'aide d'un pinceau, étalez de la crème et roulez délicatement; assemblez tous les morceaux pour réaliser votre rondin. décorez l'extérieur de ganache au chocolat imitation bois en traçant des lignes avec le dos d'une petite cuillère. 

Ganache : 200g de chocolat noir + 18 cl de crème fraîche. Décorez à votre guise, j'ai réalisé des champignons en meringues et des feuilles de houx avec de la pâte d'amandes

Voici donc une nouvelle idée de  recette gourmande, j'espère vous retrouver bientôt pour d'autres aventures culinaires, 

bonnes fêtes mes amis 👍💋

 

SABLES AUX ÉPICES ET GRAINS DE SÉSAME

Bonjour et bienvenue sur mon blog,
Avec toutes ces fêtes qui se préparent, j'ai eu envie de préparer des Sablés Aux Épices et grains de sésame,  un délice!!!!.. vraiment bons, croustillants, avec l'odeur de cannelle et de gingembre, je suis accrocs hhhh 👅👅👅

J'ai préparé une seule pâte, que j'ai divisé en 3 :
- une pour les boules à la confiture d'orange
- une pour mes étoiles à la confiture de fruits rouges
- et la dernière que j'ai coloré en vert pour mes feuilles de houx.

voici la recette, commençons par la pâte :

250 g de beurre bien mou
100 g de sucre cristallisé (ou 40 g de stévia et 30 g de sucre)
1 œuf entier
8 cl d'huile
1 cuillère à café de cacao non sucré
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 bonne pinée de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
40 g de grains de sésame
Farine

Préparation :

Travaillez dans la cuve du robot ou au batteur électrique, le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez l’œuf, l'huile, puis : le cacao, vanille, levure, cannelle, gingembre tamisés préalablement, finir par la farine, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte tendre qui ne colle plus.
Filmez la et posez la au réfrigérateur pendant 1/2 heure.

👉 premier sablé en forme de boules de sapin :

Étalez la première sur 3 mm, découpez des cercles de 8 cm de diamètre. Pour chaque sablé vous
 devez avoir la partie inférieure pleine, et la partie supérieure sur laquelle vous allez découper des motifs avec des emportes pièces:

Enfournez à 170 ° pendant 15 mn environ, dès refroidissement, étalez de la confiture d'orange sur la partie pleine, saupoudrez la partie supérieure de sucre glace, avec une passoire et collez 2 à 2.

👉Deuxième sablé en forme d'étoile:
Procédez de la même façon, mais collez avec de la confiture de fruits rouges :

👉Troisième sablé en forme de feuille:

Colorez votre pâte en vert, ajoutez une goutte d'arôme de pistache, confectionnez des feuilles avec l'empreinte et découpez, cuir à 170° pendant 10 mn environ, puis collez 2 à 2 avec de la confiture d'abricots. Avec un pinceau, badigeonnez les bords de confiture, puis passez dans la noix de coco.

Décorez de bonbons rouges que vous collerez à la base de la feuille avec de la colle alimentaire, ou une goutte de glaçage.

Ma recette est terminée, je vous invite à vous abonner à ma chaîne Youtube Yakouta Pâtisserie, pour ne rater aucune nouveauté, et à m'encourager en cliquant sur les pouces bleus, à bientôt 💖💋