Bonjour chers amis internautes,
Voilà qu'arrivent les fêtes de fin d'année, avec son lot de gourmandises . Je voulais partager avec vous une idée de décoration que je prépare justement en décembre pour sublimer mes bûches, entremets, etc. mes Meringues Champignons, 🍄🍄🍄🍄croyez moi elles ont beaucoup de succès et les enfants adorent (même les grands hhhhh😅) et des champignons amanites rouges avec des points blancs.
Ma recette est très simple à préparer, et pour plus de tenue, j'ai inséré un peu de maïzena.
Pour les amanites, vous pouvez tout simplement dessiner les petits ronds blancs avec la meringue blanche avant la cuisson, ou utiliser comme moi, de la pâte à sucre blanche, et fixer avec de la colle alimentaire, ou une pointe de glaçage royal, ceci pour de plus belles finitions.
La recette en vidéo c'est ici :👇
Pour les ingrédients :
55 g de blanc d'œuf
90 g de sucre semoule
10 g de sucre glace
10 g de maïzena (fécule)
1 pincée de sel
colorant rouge (poudre ou gel)
1 cuillère à café de cacao
Préparation :
Je travaille au batteur électrique ou au robot, les blancs d'œufs avec le sel. Lorsque le mélange mousse bien, j'incorpore le sucre semoule en 3 fois en travaillant bien entre chaque ajout, cela peut prendre quelques minutes.
Ensuite j'incorpore le sucre glace et enfin la maïzena, je fouette encore 1 mn, puis je prélève un peu de meringue, je lui ajoute le colorant rouge.
Je verse mes 2 meringues chacune dans une poche munie d'une douille lisse (voir la photo).
Je poche des meringues blanches hautes ( les pieds de champignons) sur un plateau garni d'une feuille de papier cuisson, puis des meringues blanches arrondies (les chapeaux des champignons), et enfin des meringues rouges arrondies (les chapeaux des amanites). Je mets au four pour 1heure à 100°.
Après cuisson, je laisse bien refroidir, je fais une petite entaille sous les chapeaux, je fais fondre au micro onde ou au bain marie 4 ou 5 carreaux de chocolat blanc, je trempe la pointe des pieds de champignons dans ce chocolat et je place le chapeau, je laisse sécher.
Voilà pour aujourd'hui, une idée qui vous procurera beaucoup de plaisir à façonner et à décorer ces petits bijoux, bien craquants.
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A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes.
